L'heure des vendanges a sonné !
Récolter le fruit d’une année de labeur n’est pas anodin, tant l’enjeu est important. Et ce sont les yeux rivés sur les bulletins météorologiques, un mauvais orage pouvant anéantir des mois de travail, que les vendanges des cépages blancs viennent de s'achever au Château Clarke.
Cette année, le Bordelais a été marqué, comme les autres régions viticoles françaises, par des épisodes de gel massif au printemps. Les situations restent toutefois très contrastées et sur les parcelles attaquées, les raisins qui restent sont magnifiques. Ces données laissent présager des vendanges plus faibles en quantité, mais de bonne qualité. Notamment pour les blancs, puisque la relative fraîcheur estivale observée cette année a permis de préserver un potentiel aromatique très fort.
Le Château Clarke est l’une des rares propriétés du Médoc à élaborer un vin blanc, le Merle Blanc. Oiseau symbole de rareté, il fait partie de l’histoire et du patrimoine du Château, puisqu’il est produit depuis la fin du XIXème siècle. Trois hectares sont ainsi réservés aux Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon qui composent l’assemblage du singulier et très aromatique Merle Blanc de Château Clarke.
Le Merle Blanc déploie ses ailes et se distingue par une belle robe couleur jaune pâle, limpide, aux reflets verts. Ce vin offre un bouquet subtil et complexe, alliant à son côté minéral, des notes de fruits confits, tel que le coing, et de réglisse finement boisé. En bouche, l’attaque est ample et rapidement soutenue par une belle acidité. L’équilibre se retrouve sur toute sa longueur et s’achève par une finale d’une grande onctuosité. Ce vin est idéal en apéritif ou en accompagnement de salades, poissons, fruits de mer et viandes blanches.
Faisant partie de la famille des vins blancs gras et aromatiques, il sublimera un plateau de fromages et ira de pair avec notre Fermier aux Noix et Miel du domaine des 30 Arpents. Le miel et la noix apportent énormément de gourmandise et de douceur à ce Brie qui accentuera la fraîcheur et les notes d’agrumes de notre exceptionnel flacon.
