Le Blanc de Blancs est la cuvée signature de la Maison Barons de Rothschild. On y retrouve tous les partis pris forts voulus par la famille, le Chardonnay, les Grands et Premiers Crus ou encore la pureté du dosage. C’est le choix de l’élégance absolue et d’un cépage, le Chardonnay, qui a une très grande capacité de vieillissement. Cette cuvée est dosée à 6 g/l maximum pour ne rien masquer et garder toute la finesse et la subtilité du Chardonnay.

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Le Blanc de Blancs Barons de Rothschild est la cuvée signature de la Maison et révèle l’éclat des Grands Terroirs de la Côte des Blancs qui entrent dans son assemblage.

Chaque Champagne Barons de Rothschild possède les caractéristiques exceptionnelles qui en font un très grand Champagne. Le Blanc de Blancs affirme la finesse de son assemblage des plus grands Chardonnay de Champagne après plus de trois années de vieillissement en cave.

Le Blanc de Blancs Barons de Rothschild est élaboré exclusivement à partir de la cuvée ou première presse. La fermentation est réalisée en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL. Cette cuvée est le fruit d’un élevage long sur lies fines d’une durée de 6 à 7 mois. Après un vieillissement de 3,5 ans minimum et 6 mois minimum de repos après dégorgement, ce Grand Vin de Champagne bénéficie d’un dosage faible, sans compromis, signature de la Maison, de 6g par litre.

Le Champagne Blanc de Blancs de la Maison Barons de Rothschild est un modèle d’équilibre, sublimé par la pureté du Chardonnay. 100% Grands et Premiers crus, les raisins qui le composent proviennent essentiellement des Grands Crus d’Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Avize. La finesse du Chardonnay alliée à la richesse aromatique des Grands Terroirs de la Côte des Blancs révèle un vin à l’harmonie parfaite.

Doté d'un éclat inimitable, de bulles délicates accompagnées de reflets or lumineux, il révèle au nez des notes de fruits frais et d'agrumes mûrs. Son attaque franche, citronnée, toute en longueur et en verticalité, s’ouvre sur des notes de torréfaction et d’épices révélant un caractère chaleureux en fin de bouche, légèrement salin.

Ce Champagne d’exception se mariera parfaitement avec des fruits de mer, de la langouste légèrement citronnée ou un bar grillé à l’aneth qui mettront en valeur son côté salin et minéral. En dessert, il accompagnera à merveille une belle tarte au citron.

Champagnes blanc de blancs