L'huile d'olive Edmond de Rothschild Heritage : un trésor caché
Sur notre propriété viticole sud-africaine, un trésor se cache au milieu des vignes. Des oliviers qui nous permettent chaque année de produire une huile d’olive extra vierge. Découvrez les coulisses de cette production !
Plantés sur vingt hectares au cœur des vignes de la propriété viticole Rupert & Rothschild Vignerons, les 12 762 oliviers ont été sélectionnés à partir de deux variétés italiennes : Frantoio et Coratina.
Ce terroir magnifique profite de la fraîcheur apportée par les courants provenant de l’Antarctique, mais aussi d’un ensoleillement élevé propice au mûrissement des olives. Cette maturation lente des fruits, permet de donner des olives généreuses et subtiles.
Pressés à froid quelques heures après la récolte à la main, les fruits donnent à notre huile d’olive extra-vierge des saveurs rafraîchissantes. En bouche, elle est crémeuse et délicate avec une note finale de poivre blanc croquant.
Cette année, la récolte a permis la production de 6 000 bouteilles d’une huile d’olive extra-vierge exceptionnelle.
Cette huile d’olive d’Afrique du Sud s’accordera remarquablement avec un poisson grillé, une salade de tomates gorgées de soleil ou tout simplement sur un pain de campagne.
