La Ferme des 30 Arpents, à Favières
Découvrez le Domaine des 30 Arpents, dernière exploitation agricole à produire le Brie de Meaux, dans le plus pur respect de la tradition briarde.
Acquis par James de Rothschild en 1829, le domaine est complété par un élevage laitier puis une fromagerie en 1991 afin de valoriser le lait de la ferme. À l’époque, alors que les élevages laitiers voisins cèdent leurs productions aux coopératives et aux grand groupes, Edmond de Rothschild fait le pari de conserver son indépendance en produisant un produit d’excellence, au bon goût du terroir : le Brie de Meaux Fermier.
25 ans plus tard, le Domaine des 30 Arpents, propriété de Benjamin de Rothschild, continue à fabriquer le Brie de Meaux dans le plus pur respect de la tradition briarde. Le lait des fromages provient uniquement du troupeau de 250 vaches, lui-même nourri quasi-exclusivement avec l’herbe et les céréales de l’exploitation. Ce processus totalement autonome est à l’origine du seul et dernier Brie de Meaux au monde.
Véritable poumon vert à l’est de Paris, le Domaine des 30 Arpents est une exploitation à taille humaine, qui défend le respect de la nature et de l’environnement. Depuis presque 30 ans, en produisant un Brie de Meaux dans le respect de la tradition briarde, la famille Edmond de Rothschild assure la transmission d’un savoir-faire unique.
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