Plot 101, la quintessence du sauvignon blanc néo-zélandais !
Moins d’une dizaine d’années après le lancement du premier millésime de Rimapere, Edmond de Rothschild Heritage présente une sélection parcellaire issue du cépage vedette de la région néo-zélandaise de Marlborough : le sauvignon blanc.
« Plot 101 » fait référence à la parcelle éponyme de ce vignoble au décor féérique et exceptionnellement préservé. Rivières cristallines, forêts intactes et horizon marin offrent ainsi des conditions optimales à la vigne qui ont permis à la Nouvelle-Zélande de devenir un incontournable sur la carte des vins du Monde.
« Cette parcelle a été sélectionnée pour la rare intensité et l’élégante expression du sauvignon blanc qui s’épanouit sur le terroir de Rimapere. Nous cueillons le raisin à la main, puis il est délicatement pressé, fermenté et élevé sur lies, dont 50% en fûts pendant environ six mois. » Anne Escalle, Directrice technique de Rimapere
Ce vin présente au nez des notes de citron se développant avec des arômes de fleurs blanches parfumées, laissant ensuite place à une bouche fine et longue aux saveurs d’agrumes. Ce must have estival accompagnera des mets de la gastronomie française tels un carpaccio de Saint-Jacques, un ris de veau doré au beurre, un Brie de Meaux AOP de la Ferme des Trente Arpents, une tarte au citron meringuée. Les amateurs de cuisine du monde ne sont pas en reste : Plot 101 est particulièrement adapté aux plats asiatiques, tel un riz à la coriandre sauté aux crevettes.
