Terrines de gibier
Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord - 210 g
Domaine des 30 Arpents
Terrines de gibier
Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord - 210 g
Domaine des 30 Arpents
Un mariage de caractère, celui du sanglier et de la truffe noire du Périgord - Pot en verre de 210 grammes - DLUO Juin 2027
TEXTURE
Hachée en morceaux généreux et moelleuse
SAVEURS
L'alliance puissante du gibier et de la truffe
Terrines de gibier
Terrine de sanglier à la truffe noire du Périgord - 210 g
Domaine des 30 Arpents
Un mariage de caractère, celui du sanglier et de la truffe noire du Périgord - Pot en verre de 210 grammes - DLUO Juin 2027
TEXTURE
Hachée en morceaux généreux et moelleuse
SAVEURS
L'alliance puissante du gibier et de la truffe
Recette de gibier du domaine
Fabriquées à partir du gibier de la ferme des 30 Arpents et sur la base de recettes du Chef Julien Gatillon, les terrines d'Edmond de Rothschild Heritage associent avec audace, saveurs authentiques et produits raffinés.
ORIGINE :
Directement issu du domaine des 30 Arpents
PREPARATION :
Pour cette recette, le Chef Julien Gatillon a souhaité travailler un mariage de caractère, celui du sanglier avec de généreuses brisures de truffes noires
CONDITIONNEMENT :
Cette terrine généreuse, semi-appertisée, permet de préserver le goût du "fait-maison" tout en assurant une longue conservation.
VALEURS NUTRIONNELLES POUR 100 G :
Valeur énergétique : 1385 kJ / 335 kcal
Protéines : 14 g
Glucides : 1,9 g
Dont sucres : 1,1 g
Sel : 1,7 g
COMPOSITION :
Viande de sanglier 31% (origine France), gorge de porc (origine France), foie de veau, foie gras de canard, crème de truffe blanche (boletus edulis), huile d'olive, truffe blanche 1,5% (Tuber magnatum Pico, sel marin, lait, arôme), pomme, échalote confite, cognac, crème, sel, truffe noire 1,1% (Tuber Melanosporum), huile d’olive à la truffe [huile d’olive extra vierge, truffe (Tuber Melanosporum, Tuber Brumale 1%, arôme)], poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium.
AUTRES INFORMATIONS :
Allergènes : crème.
Poids net : 330 g.
Catégorie : terrine de sanglier.
Origine et fabrication du produit : nos terrines sont fabriquées en France à partir du gibier issu du domaine familial des 30 Arpents en Seine-et-Marne.
Le domaine
Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.
Le domaine
Sur le domaine familial des 30 Arpents, près de Favières en pays briard, un somptueux château du IXème siècle surmontait la vallée jusqu’en 1930. Sa destruction a laissé place à de vastes étendues de forêts préservées où cerfs, chevreuils et sangliers côtoient nos vaches laitières et nos abeilles.
Le commentaire de l’expert
Julien Gatillon
Chef Cuisinier
Préalablement marinée avec diverses épices sauvages, la chair tendre et savoureuse du sanglier retrouve toute sa noblesse aux côtés des fines lamelles de truffes noires.
Un mariage de caractère, celui du sanglier et de la truffe noire du Périgord - Pot en verre de 210 grammes - DLUO Juin 2027
Le commentaire de l’expert