Associé à notre vin iconique, Château Clarke, notre foie de Canard entier du Périgord vous emmènera hors des sentiers battus pour une expérience gustative unique ! Parfait pour vos événements festifs, notre foie gras d'exception entièrement fait maison vous révèlera tout son fondant et son caractère raffiné.

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Le foie gras est un intemporel des repas de fin d'année, frais, mi-cuit ou cuit, habituellement mariné au Porto, au Madère ou à l’Armagnac. Nous avons fait le choix pour notre recette maison de l’associer à notre vin iconique et signature de la maison : le Château Clarke !

Après la sélection des meilleurs foies de canard du Périgord Noir, les lobes sont préparés à la main, comme le veut la tradition, puis marinés dans le vin rouge. Une recette originale qui allie l'onctuosité et le fondant du foie gras à l'élégance et la complexité de Château Clarke.

Le Château Clarke 2015 permettra un accord de fusion sur un foie gras cuisiné à partir du vin du même nom ! D’une harmonie rare, cet assemblage de vins Merlot et vins Cabernet Sauvignon apportera beaucoup de finesse sur ce produit des plus nobles.

Une acidité naturelle équilibrée sur des notes de fruits noirs, légèrement cacaotées qui tranchera avec la gourmandise et la générosité caractéristique du foie gras. Un tanin soyeux, des notes empyreumatiques grillées et toastées rappelant le pain grillé. Un accord complémentaire des plus élégants pour permettre au vin et au foie gras de se suffirent à eux-mêmes. Une suggestion idéale pour un duo de cadeaux épicuriens.

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Foie gras d'exception