Plus souple que le Cabernet Sauvignon avec lequel il est souvent associé, le Merlot donne des vins rouges aux notes fruitées et des rosés surprenants. Bien qu'il soit désormais cultivé partout dans le monde, il reste majoritaire sur le vignoble bordelais. Sur les sols argilo-calcaire de nos propriétés bordelaises il révèle toute sa grandeur. Sa superbe palette aromatique se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois et d'épices.