Terrines de gibier
Listrac-Médoc
Château Clarke 2011 (Magnum)
Listrac-Medoc
Listrac-Médoc
Château Clarke 2011 (Magnum)
Listrac-Medoc
Intense et complexe, le nez est dominé par des parfums de fruits frais (cassis, cerise noire) associé à des notes finement vanillées et épicées (clou de girofle).
CARACTÉRISTIQUES
Listrac-Médoc
Château Clarke 2011 (Magnum)
Listrac-Medoc
Intense et complexe, le nez est dominé par des parfums de fruits frais (cassis, cerise noire) associé à des notes finement vanillées et épicées (clou de girofle).
CARACTÉRISTIQUES
Le millésime 2011
Un vin intense et complexe, avec beaucoup de fraîcheur. A la hauteur de sa réputation !
Niveau de garde
12 ans
Température de service
16°C
Composition
70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon
Appellation d'origine protégée / controlée
Listrac-Médoc
Provenance
Produit de France
Titre alcoométrique volumique acquis (TAVA)
13,5 % vol. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Nom de l'embouteilleur
Mis en bouteille au Château pour Exploitation Vinicole Edmond de Rothschild propriétaire à Listrac-Médoc, 33480 France
Allergènes
Contient des sulfites
Carafage conseillé avant dégustation
1 à 2 heures
LA ROBE
LA ROBE
Une belle robe pourpre assortie d'un liseré violine.
LE NEZ
LE NEZ
Intense et complexe, le nez est dominé par des parfums de fruits frais (cassis, cerise noire) mêlés à de fines notes boisées. A l’agitation, se développe un côté mentholé, frais, accompagné d’une petite touche de réglisse.
EN BOUCHE
EN BOUCHE
L'attaque est franche et ronde. Elle donne suite à une bouche grasse, sérieuse, à la trame tannique dense et veloutée, accompagnée d’une acidité naturelle équilibrée, qui confère à ce vin une belle fraîcheur.
Le vignoble
Le Château Clarke porte le nom de la famille irlandaise qui acheta ce vaste domaine en 1771. Après plus de deux siècles de tradition vinicole et d'héritages successifs, la propriété fut acquise par le Baron Edmond de Rothschild en 1973. Passionné de vin à l’instar de son illustre famille, Edmond de Rothschild rêvait de posséder un vignoble intime, discret dont il ferait son chef-d’œuvre. Avec une passion affirmée pour l’art de vivre et l’excellence, il a fait de Château Clarke l’icône de son appellation. La proximité de l’océan Atlantique apporte au terroir une fraîcheur qui se retrouve dans l’éclat aromatique du vin. Un terroir qui se révèle très propice à la culture du cépage Merlot, dans une région plus traditionnellement connue pour la production de Cabernet Sauvignon. Château Clarke possède ainsi une typicité médocaine tout à fait originale.
Surface
55 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
30 ans
Encépagement
70 % Merlot / 30% Cabernet Sauvignon
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Manuelle avec tri manuel sur l'ensemble de la récolte
Date vendange
Fin septembre, début octobre
Vinification
Fermentation en cuves en acier inoxydable
Idéal avec…
Ce millésime 2011 s’accordera remarquablement avec les viandes grillées ou en sauce telles que l’agneau, de la volaille ou du gibier (perdrix et faisan). Plus précisément, il se mariera parfaitement avec une côte de veau aux cèpes de nos montagnes.
Le vignoble
Le Château Clarke porte le nom de la famille irlandaise qui acheta ce vaste domaine en 1771. Après plus de deux siècles de tradition vinicole et d'héritages successifs, la propriété fut acquise par le Baron Edmond de Rothschild en 1973. Passionné de vin à l’instar de son illustre famille, Edmond de Rothschild rêvait de posséder un vignoble intime, discret dont il ferait son chef-d’œuvre. Avec une passion affirmée pour l’art de vivre et l’excellence, il a fait de Château Clarke l’icône de son appellation. La proximité de l’océan Atlantique apporte au terroir une fraîcheur qui se retrouve dans l’éclat aromatique du vin. Un terroir qui se révèle très propice à la culture du cépage Merlot, dans une région plus traditionnellement connue pour la production de Cabernet Sauvignon. Château Clarke possède ainsi une typicité médocaine tout à fait originale.
Surface
55 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
30 ans
Encépagement
70 % Merlot / 30% Cabernet Sauvignon
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Manuelle avec tri manuel sur l'ensemble de la récolte
Date vendange
Fin septembre, début octobre
Vinification
Fermentation en cuves en acier inoxydable
Le commentaire de l’expert
Fabrice Darmaillacq
Directeur technique de Château Clarke
Une seyante robe rubis habille ce vin au bouquet séduisant d'épices, de violette et de fruits rouges (cerise). De belles promesses confirmées par le palais : après une attaque en souplesse, la structure s'affirme, ferme et solide, construite sur des tanins un peu fougueux que le temps affinera.
IDEAL AVEC
Ce millésime 2011 s’accordera remarquablement avec les viandes grillées ou en sauce telles que l’agneau, de la volaille ou du gibier (perdrix et faisan). Plus précisément, il se mariera parfaitement avec une côte de veau aux cèpes de nos montagnes.
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Intense et complexe, le nez est dominé par des parfums de fruits frais (cassis, cerise noire) associé à des notes finement vanillées et épicées (clou de girofle).
Le commentaire de l’expert