La truffe dans tous ses états !
Le plaisir de déguster la truffe ne doit pas être réservé à la période des fêtes, d’autant que ce champignon d’exception atteint sa pleine maturité en janvier. C’est à cette période que se négocient les plus belles et les plus savoureuses truffes. Un rendez-vous incontournable pour les fins gourmets et l’occasion pour nous de vous présenter nos créations sublimées par l'or noir du Périgord.
Un fromage exceptionnel
Pour donner naissance à nos fromages fermiers truffés, le Brie de Meaux Fermier est garni d’une préparation à base de crème de Brillât, à laquelle sont ajoutées 27 % de fines lamelles de truffes noires du Périgord.
L'authenticité du Brie de Meaux Fermier est associée à l'élégance de la truffe du Périgord pour créer un fromage d’exception.
L'accord évident
Le Château Clarke 2006 apportera finesse, note de sous bois et structure, pour mettre en avant l'élégance et l'aromatique du Fermier à la truffe du Périgord.
Un caractère bien trempé qui s'exprimera au côté de ce champignon d’exception qu’est la truffe, relevant ainsi les notes de sous-bois de ce millésime puissant et riche.
Un mariage savoureux
Préalablement marinée avec diverses épices sauvages, la chair tendre et savoureuse du sanglier retrouve toute sa noblesse aux côtés des fines lamelles de truffes noires.
Laissez vous tenter par un mariage de caractère, celui du sanglier et de la truffe noire du Périgord.
