Le Cabernet Franc est l'un des plus vieux cépages rouges. Souvent associé au Cabernet Sauvignon, il est moins tannique que ce dernier et offre une robe rouge plus claire. Le vignoble de Saint-Emilion lui permet d'exprimer tout son potentiel et sa maturité en développant sa plus belle palette aromatique. Associé au Merlot au Château des Laurets, il apporte des arômes de fruits noirs pour vous offrir un vin équilibré avec des tanins doux.

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Le Cabernet Franc est un cépage produisant des vins rouges cultivés en France dans la région du Sud-Ouest (Gironde et Dordogne) où il est assemblé avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce cépage est également présent dans la Vallée de la Loire à Chinon et dans le Languedoc-Roussillon.

Souvent associé à deux autres cépages à savoir le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, ce mélange lui confère un bouquet d’arômes caractérisé par une grande complexité. On le retrouve souvent en tant que monocépage dans le Val de Loire où il s’exprime avec des arômes de poivron vert, de framboise et de violette.

Ce cépage joue un rôle prépondérant dans plusieurs appellations à savoir AOC Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Saint-Emilion, Cabernet de Saumur ou encore Saumur-Champigny. Dans le monde, il est cultivé en Italie, en Espagne, en Hongrie, en Roumanie, aux Etats-Unis et produit des vins de Nouvelle-Zélande.

Le Cabernet Franc a une robe moins colorée que le Cabernet Sauvignon. Ce cépage lorsqu’il est issu de terroirs argilo-sableux donne un vin aux arômes de tabac, de framboise, de cassis et de violette. Sur d’autres terroirs, il peut développer des notes de poivron. Lorsqu’il est utilisé en cépage principal ou seul, le Cabernet Franc donne des vins équilibrés avec des tannins doux et une acidité maîtrisée.

Vins Cabernet Franc