Terrines de gibier
Montagne Saint-Emilion
Château de Malengin, Cuvée Eve 2021
Montagne Saint-Emilion
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Château de Malengin, Cuvée Eve 2021
Montagne Saint-Emilion
'Un nez parfumé autour de notes de baies sauvages, prunes noires et chocolat, pour un vin qui offre une grande fraîcheur et pureté sur le fruit." James Suckling au sujet de cette cuvée élevée en Amphores.
Montagne Saint-Emilion
Château de Malengin, Cuvée Eve 2021
Montagne Saint-Emilion
'Un nez parfumé autour de notes de baies sauvages, prunes noires et chocolat, pour un vin qui offre une grande fraîcheur et pureté sur le fruit." James Suckling au sujet de cette cuvée élevée en Amphores.
Le millésime 2021
Du nom de l’une des quatre filles de Benjamin et Ariane de Rothschild, Eve 2019, signe un retour à l’essentiel, au plus près de la nature du vin. « Pour moi, l’aventure du vin est bien plus qu’une tradition familiale, explique Eve de Rothschild, c’est une seconde nature. J’éprouve un réel plaisir à créer mon vin, à conjuguer la méthode ancestrale d’élevage en amphores à la vinification moderne ». L’amphore agit comme un révélateur de l’essence même du terroir sans aucun artifice. Elle délivre avec douceur la friandise nue des arômes primaires, elle exacerbe cette tension qui est la vraie signature de notre terroir, cette acidité qui est l’exhausteur du fruit.
Le vignoble
A un grain de raisin de Château des Laurets, le vignoble de Château de Malengin est fiché sur un promontoire calcaire taillé à pic, telle une sentinelle de pierres veillant sur ses vignes. Ces vestiges témoignent de l’époque où, pendant presque trois siècles, la Guyenne fut tour à tour anglaise ou française. C’est d’ailleurs un roi anglais, Édouard III, qui autorisa Gaillard de Malengin à construire cette maison-forte, en 1330. La famille Edmond de Rothschild écrit aujourd’hui une nouvelle page de la longue histoire de Château de Malengin et le catapulte hardiment dans une audacieuse modernité. Les sols argilo-calcaires siéent particulièrement au Merlot, le cépage roi de Malengin, et lui donnent sa puissance et sa typicité. Implantés nord-sud et exposés est-ouest, les ceps bénéficient d’un ensoleillement constant tout au long de la journée. Désormais, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée de précision et bénéficie du label HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les intrants sont limités au plus juste, les amendements organiques et les traitements phyto et bio privilégiés.
Surface
11 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
23 ans
Encépagement
91% Merlot et 9% Cabernet-Franc
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Mécaniques
Date vendange
Fin septembre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, vinification en cuves inox. Thermorégulation automatique.
Idéal avec…
Eve se déguste en apéritif autour de tapas, planches de charcuterie et accompagne à merveille des sardines grillées ou un dessert aux fruits rouges.
Le vignoble
A un grain de raisin de Château des Laurets, le vignoble de Château de Malengin est fiché sur un promontoire calcaire taillé à pic, telle une sentinelle de pierres veillant sur ses vignes. Ces vestiges témoignent de l’époque où, pendant presque trois siècles, la Guyenne fut tour à tour anglaise ou française. C’est d’ailleurs un roi anglais, Édouard III, qui autorisa Gaillard de Malengin à construire cette maison-forte, en 1330. La famille Edmond de Rothschild écrit aujourd’hui une nouvelle page de la longue histoire de Château de Malengin et le catapulte hardiment dans une audacieuse modernité. Les sols argilo-calcaires siéent particulièrement au Merlot, le cépage roi de Malengin, et lui donnent sa puissance et sa typicité. Implantés nord-sud et exposés est-ouest, les ceps bénéficient d’un ensoleillement constant tout au long de la journée. Désormais, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée de précision et bénéficie du label HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Les intrants sont limités au plus juste, les amendements organiques et les traitements phyto et bio privilégiés.
Surface
11 ha
Sol
Argilo-calcaire
Âge
23 ans
Encépagement
91% Merlot et 9% Cabernet-Franc
Culture
Enherbement entre les rangs
Vendanges
Mécaniques
Date vendange
Fin septembre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid, vinification en cuves inox. Thermorégulation automatique.
Le commentaire de l’expert
Fabrice Bandiera
Directeur technique du Château Malengin
L’idée est de rompre avec l'élevage traditionnel en barrique grâce à l’utilisation d’une méthode ancestrale. Son atout : sa composante, la terre cuite. Elle garantit également grâce à sa forme, un élevage tout en douceur et permet d’obtenir un fruité naturel, authentique et d’une grande pureté. On retrouve ici des notes de fruits frais comme la cerise donnant un côté croquant et savoureux en bouche.
IDEAL AVEC
Eve se déguste en apéritif autour de tapas, planches de charcuterie et accompagne à merveille des sardines grillées ou un dessert aux fruits rouges.
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Huile d'olive
'Un nez parfumé autour de notes de baies sauvages, prunes noires et chocolat, pour un vin qui offre une grande fraîcheur et pureté sur le fruit." James Suckling au sujet de cette cuvée élevée en Amphores.
Le commentaire de l’expert